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2018-05-10

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熟練工が生み出す、美しく優れた切れ味の『曜』シリーズ

優美な波模様が和の心を感じさせるダマスカス包丁です。

●芯材に最高級といわれる「V金10号」を使用
刃物鋼としては、最高級といわれる「V金10号」を芯材にした69層のダマスカス鋼包丁。
美しい模様は、芯材の両側を併せて34枚のステンレスで重ね合わせることにより浮かび上がる。
熱処理、研削、刃付けは鋼を知り尽くした職人が鋼材本来の特性と長所を引き出し、優れたきれ味のブレードに仕上げました。

●ハンドル素材はマイカルタ仕様
天然素材に樹脂を含侵させたカンバスマイカルタ製ハンドルは収縮しにくく、耐水、耐薬品、耐衝撃性に優れています。
また、ボルスター、尻金、リベットには腐食に強いステンレスを使用しています。
主に肉切り用として刃が長く幅が狭く、筋などの切りにくいものを切るのにも優れています。

【刃渡り】
210mm

【材 質】
◆刃部…69層ダマスカス鋼、刃部芯材…V金10号(コバルト含有)(母材2.0mm厚)
◆柄部…カンバスマイカルタ
◆口金・尻金(18-8ステンレス)
【曜】 VG10ダマスカス 69層鋼 シェフナイフ 210mm #31235/4984909312357

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